PEMBUATAN OLAHAN TEPUNG SINGKONG DI DESA TRI JAYA PROCESSING CASSAVA FLOUR IN TRI JAYA VILLAGE

Abstrak

Desa Tri Jaya merupakan salah satu desa yang terletak di Kecamatan Penawar Tama, Kabupaten Tulang Bawang. Desa Tri Jaya terdiri dari 4 RK dan mayoritas penduduknya banyak yang menanam tanaman singkong di pekarangan rumah masing-masing. tujuan diadakannya sosialisasi pembuatan tepung daun singkong yang kemudian di substitusikan kedalan bolu tepung daun singkong supaya ibu-ibu PKK dapat mengetahui teknik pembuatan tepung daun singkong yang dapat digunakan sebagai bahan baku produk olahan pangan. Tepung ini dapat memperkaya nutrisi bolu dengan kandungan serat, vitamin, dan mineral dari daun singkong. Penggunaan tepung daun singkong juga dapat memberikan aroma dan rasa unik pada bolu, menciptakan variasi yang menarik dan lebih sehat. Kelebihan dari bolu kukus tepung daun singkong yaitu menambah nilai jual pada daun singkong, memanfaatkan daun singkong yang hanya digunakan untuk pakan ternak dan menambah kandungan gizi pada suatu produk olahan. Kekurangan dari bolu kukus tepung daun singkong yaitu banyak masyarakat kurang menyukai rasa dari daun singkong ini.